7 czerwca obchodzimy Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności. Tegoroczna edycja odbywa się pod hasłem „Od problemów do rozwiązań – bezpieczna żywność wszędzie” i skupia uwagę całego świata na wciąż aktualnym wyzwaniu: choroby przenoszone przez żywność nadal są jednym z najpoważniejszych zagrożeń dla zdrowia publicznego na całej planecie.
Globalne święto z konkretnym przesłaniem
Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności ustanowiono w 2018 roku na mocy rezolucji Zgromadzenia Ogólnego Narodów Zjednoczonych, z inicjatywy Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO i WHO. Co roku, 7 czerwca, Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) oraz Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) wspólnie organizują obchody, angażując rządy, środowiska akademickie, społeczeństwo obywatelskie i partnerów z całego świata.
Celem tego dnia jest nie tylko upamiętnienie problemu, lecz przede wszystkim mobilizacja decydentów, producentów żywności, naukowców i konsumentów do podejmowania konkretnych działań na rzecz poprawy bezpieczeństwa żywności.
Hasło 2026: od problemu do rozwiązania
Tegoroczne hasło – „Od problemów do rozwiązań – bezpieczna żywność wszędzie” – podkreśla kluczową rolę rzetelnych danych i badań naukowych. Jak wskazuje Główny Inspektorat Sanitarny, dane dotyczące chorób przenoszonych przez żywność, wywołanych przez nie obciążeń zdrowotnych i społecznych kosztów mogą prowadzić do ukierunkowanych i opłacalnych rozwiązań. Innymi słowy: wiedza jest warunkiem skutecznego działania.
Według danych WHO choroby przenoszone przez żywność obejmują co najmniej 200 różnych schorzeń i odciskają swoje piętno nie tylko na zdrowiu, ale też na edukacji, wydajności pracy oraz na całych gospodarkach. Mimo to, jak podkreślają eksperci obu organizacji, w dużej mierze można im zapobiegać.
Bezpieczna żywność to zbiorowa odpowiedzialność
Bezpieczeństwo żywności budowane jest na każdym etapie łańcucha dostaw – od produkcji i transportu, przez przechowywanie, aż po przygotowanie posiłków w domu. Odpowiedzialność spoczywa wspólnie na producentach, przetwórcach, przewoźnikach, handlowcach, instytucjach publicznych i samych konsumentach. Jak podkreśla Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Warszawie, bezpieczeństwo żywności jest wspólnym prawem i obowiązkiem, a dzień 7 czerwca stanowi wezwanie do zbiorowego działania.
Każdy z nas ma wpływ na bezpieczeństwo tego, co trafia na stół. Przestrzeganie zasad higieny podczas przygotowywania posiłków, właściwe przechowywanie produktów, uważne czytanie etykiet oraz korzystanie z wiarygodnych, opartych na nauce informacji – to działania dostępne dla każdego i skuteczne na poziomie codziennym.
Nauka jako fundament – kampania #Safe2EatEU
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) prowadzi w tym roku kolejną edycję kampanii #Safe2EatEU. Jej celem jest dostarczanie konsumentom jasnych, opartych na wiedzy naukowej informacji o bezpieczeństwie żywności. Tegoroczna edycja kampanii realizowana jest w 23 krajach europejskich. Polska uczestniczy w programie, a partnerem krajowym jest Główny Inspektorat Sanitarny.
EFSA w ramach swojej działalności analizuje potencjalne zagrożenia związane z żywnością na każdym etapie łańcucha „od pola do stołu”:
- źródła zanieczyszczeń,
- procesy produkcyjne,
- bezpieczeństwo dodatków do żywności,
- znakowanie produktów oraz
- prawidłowe postępowanie z żywnością przez konsumentów.
Wyniki tych analiz tworzą naukową podstawę dla polityk zdrowotnych i regulacji obowiązujących w całej Unii Europejskiej.
Wśród tegorocznych tematów kampanii znalazły się m.in. data ważności żywności oraz suplementy diety – zagadnienia, które dotyczą niemal każdego z nas podczas codziennych zakupów i posiłków.
Co wyróżnia tegoroczną edycję?
Poprzednie edycje Światowego Dnia Bezpieczeństwa Żywności koncentrowały się m.in. na roli nauki w zachowaniu bezpieczeństwa żywności (2021) czy na związku między bezpieczną żywnością a dobrostanem człowieka (2023). W roku 2026 nacisk położono wyraźnie na praktyczny wymiar wiedzy – na to, w jaki sposób dane epidemiologiczne mogą przekładać się na konkretne, mierzalne działania zapobiegawcze. To podejście odpowiada na rosnące oczekiwania społeczne wobec przejrzystości i skuteczności systemu kontroli żywności.
Zrozumiałe informacje na etykietach produktów spożywczych, przemyślane zakupy, bezpieczne obchodzenie się z żywnością w domu i właściwe przechowywanie, rygorystyczne wymagania dla przedsiębiorców oraz zalecenia poparte badaniami naukowymi – każde z tych działań, jak podkreśla GIS, przyczynia się do poprawy bezpieczeństwa żywności na świecie.
Bezpieczeństwo żywności w Polsce
W Polsce nadzór nad bezpieczeństwem żywności sprawują wyspecjalizowane instytucje publiczne, w tym Główny Inspektorat Sanitarny, Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych oraz sieć stacji sanitarno-epidemiologicznych działających na poziomie wojewódzkim i powiatowym. Instytucje te prowadzą regularne kontrole, reagują na nieprawidłowości i uczestniczą w europejskich oraz światowych inicjatywach na rzecz poprawy bezpieczeństwa żywności.
Współpraca tych podmiotów z EFSA i WHO pozwala na szybkie reagowanie na zagrożenia oraz na wdrażanie rozwiązań opartych na aktualnych danych naukowych – co jest dokładnie tym, o czym mówi tegoroczne hasło światowego święta.
Źródło: B2BData.pl Agencja Informacyjna
